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知名鲁菜锅塌豆腐——豆果美食

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2011-1-4 11:40| 发布者: 商都生活| | 评论: 0

摘要: 知名鲁菜锅塌豆腐——豆果美食的做法,知名鲁菜锅塌豆腐——豆果美食怎么做好吃:1

将北豆腐从中间横切一刀成两块(如图),再切成五分厚的片平铺,均匀地撒上适量的盐;(数据由提供)

2

将每片豆腐两面均匀地沾上面粉后放入蛋液中;

知名鲁菜锅塌豆腐——豆果美食的做法,知名鲁菜锅塌豆腐——豆果美食怎么做好吃:1

将北豆腐从中间横切一刀成两块(如图),再切成五分厚的片平铺,均匀地撒上适量的盐;(数据由提供)

2

将每片豆腐两面均匀地沾上面粉后放入蛋液中;

3

炒锅坐火倒入半锅油,至油温100度,将豆腐上的蛋液尽量弄少后放入油锅中炸至金黄色捞出(不要过火);

4

炒锅中油倒出,加入少许葱姜油,加一炒勺清汤(我用高汤精和鸡精水代替)、盐、料酒,锅开倒入炸好的豆腐,大火塌至汤汁收浓出锅。
本应用葱姜油炒好的豆苗围边,家里没有,我改用甜葱花,撒点枸杞装饰。

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